كليه الحقوق جامعة بنها

كل ما يخص كليه الحقوق جامعه بنها (الدراسه & الامتحانات & والنتائج )


    وصفات لبعض المطاعم

    شاطر
    avatar
    قمرالمنتدى
    الملكه
    الملكه

    عدد المساهمات : 2489
    تاريخ التسجيل : 26/07/2009
    العمر : 26
    الموقع : بيتنا

    وصفات لبعض المطاعم

    مُساهمة من طرف قمرالمنتدى في الخميس يوليو 30, 2009 10:30 pm

    وصفات لبعض المطاعم


    عجينه بيتزا هت..
    المقادير :
    3 اكواب دقيق
    كوب و ثلث ماء
    2 ملعقة صغيرة سكر
    ملعقة وربع صغيرة ملح
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    2 ملعقة طعام دقيق ذرة
    ملعقة صغيرة بيكنج باودر
    ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
    2ملعقةصغيرة خميرة
    الطريقة :
    نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
    و جميع المكونات الجافة مع بعض ونخلط الجميع ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجين طرية و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
    ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك
    ملحوظة : من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة يومين
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    بيتزا هت كرست
    Pizza Huts' Crust
    المقادير :
    كوب و ثلث ماء دافئ
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    4 كوب دقيق
    ثلث ملعقة صغيرة اوريجانو
    ملعقة طعام سكر
    مغلف خميرة صغير او ملعقة و صغيرة خميرة
    ثلث ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    الطريقة :
    نخلط كوب من الدقيق مع بقية المكونات في العجانة الكهربائية لمدة دقيقة واحدة ثم نضيف بقية الدقيق بالتدريج ونستمر بالعجن الى أن لا تلتصق العجينة بوعاء العجن ونضعها في وعاء زجاجي مدهون وندهن بالزيت أعلى العجينة ونغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة مثلا من الليل الى الصباح ثم نضعها في الصينية وعليها المكونات المفضلة لديك وندخلها الفرن الى أن تنضج
    هناك طريقة أخرى وهي بعد فرد العجينة وضعها في الصينية بدون مكونات عليها بعد التخمير ندخلها الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 350 ووضعها في الفريزر وعند الاستخدام نخرجها ونضع عليها المكونات بسرعة وندخلها الفرن الى أن تنضج واعتقد هذه هي الطريقة التي تجعلها مقرمشة ....
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    طريقة بهارات الكاجن...
    المقادير :
    5 ملاعق صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة )
    ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
    ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة
    نصف ملعقة صغيرة فلفل
    نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    بيتزا الدجاج بالباربكيو صوص ...
    المقادير :
    صدور دجاج مقطعة شرائح
    قليل من الدقيق
    ملح وفلفل وقليل من البهارات للطعم
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    ملعقة طعام باربكيو صوص
    ربع كوب صوص باربيكو
    كوب جبنة موزاريلا
    بصلة صغيرة حمراء مقطعة صغير
    1 فلفل اخضر حلو مقطع
    ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة
    الطريقة :
    نحضر عجينة البيتزا حسب الطريقة المفضلة لديك يفضل استخدام نوع عجينة مقرمشة
    نغمس الدجاج في الدقيق ونحمره في الزيت على نار متوسطة لمدة 6 دقائق ولا تتركي الدجاج ينضج اكثر من اللازم نترك قطع الدجاج تبرد ثم نقلب معها ملعقة الباربيكو صوص
    نحضر العجينة ونفرد عليها الصوص بتساوي ثم نرش ثلاث ارباع كوب الجبنة ونوزع قطع الدجاج وعليها الفلفل والبصل وبقية الجبنة وندخلها الفرن الى ان تنضج ونرش الكزبرة على الوجه وتقطع وتقدم
    --------------------------------------------------------------------------------
    توابل السلطة الايطالية ..
    المقادير :
    ملعقة طعام جزر مهروس
    ملعقة طعام فلفل احمر مهروس
    ثمن ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
    ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    ثمن ملعقة صغيرة بصل بودرة
    2 ملعقة صغيرة سكر مطحون
    ملعقة صغيرة ملح
    ثمن ملعقة صغيرة فلفل
    ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف


    الطريقة :
    نأخذ قطعة صغيرة من القصدير ونضع عليها الجزر والفلفل وندخلها الفرن الى أن تجف وتتحمص ولا نتركها الى أن تصبح بنية اللون
    نخلط جميع المكونات في وعاء صغير ونحتفظ بها في علبة بهارات جافة
    لعمل الصوص نخلط ثلث كوب خل مع ثلاث ملاعق ماء و خليط البهارات مع ربع كوب زيت نخلط جيدا ونصبه على السلطة ..
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
    كاساديا الدجاج ...
    المقادير :
    صدور دجاج
    بهارات السلطة الايطالية
    خبز التورتيلا
    مارجرين للدهن
    كوب جبنة شيدر
    ملعقة طعام طماطم مقطعة
    ملعقة طعام فلفل حار مقطعة
    ملعقة صغيرة بهارات الكاجن
    ربع كوب طماطم مقطعة
    نصف كوب خس
    ساور كريم
    صلصة المفضلة لديك
    الطريقة :
    نتبل الدجاج في بهارات السلطة الإيطالية مع ملعقة ماء ونتركها في الثلاجة على الأقل لمدة نصف ساعة
    نحمر الدجاج في مقلاة واسعة مدهونة زيت الى ان ينضج ثم نقطع الدجاج شرائح بالطول ونضعها جانبا
    ندهن نصف وجه التورتيلا بالمارجرين ونوزع عليها الجبنة طماطم الفلفل رشة بهارات الكاجن شرائح الدجاج
    و نطوي الخبز ويحمص في مقلاة واسعة على نار هادئة الى أن تذوب الجبنة ثم نرفع الخبز و نقطعه قطع متساوية
    نضع شرائح الساندويتش في جانب صحن التقديم وفي الجانب الآخر نضع الخس وعليه الطماطم وعليها ملعقتين الساور كريم والصلصة المفضلة في طبق صغير و يقدم مثل المطعم بالزبط خطيرررررررررر


    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    كباب الدجاج المشوي ..
    المقادير :
    صدور دجاج مقطعة
    3 حبات بصل كبيرة مقطعة ارباع
    2 حبة فلفل اخضر حلو مقطع
    ثلثين كوب زبادي
    2 ملعقة طعام ثوم مهروس
    3 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
    ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مقطع
    ملعقة صغيرة فلفل تشيلي حار
    ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة فلفل
    2 ملعقة طعام عصير ليمون
    2 ملعقة طعام زيت زيتون
    علبة زبادي
    ملعقة طعام ثوم مهروس
    ربع ملعقة صغيرة ملح
    رشة فلفل
    خبز لبناني


    الطريقة :
    نخفق الزبادي والثوم و الملح و الفلفل ونضعه في الثلاجة
    نضع الدجاج والبصل والفلفل بالترتيب في الأسياخ وننقعها في خليط الثوم والكزبرة و الزنجبيل والفلفل التشيلي وعصير الليمون والفلفل والملح و الزيت على الاقل لمدة 6 ساعات والأفضل طوال اليوم
    نأخذ الأسياخ مع هزها من زوائد النقع وتشوي مع دهنها بالتتبيلة عند التقليب الى أن تنضج وتقدم مع الخبزو سلطة الزبادي ....
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    أنواع الصلصات التي تقدم في مطاعم البيتزا...
    صلصة الزبدة و الثوم
    المقادير :
    نصف كوب زبده أو مار جرين
    نصف ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم Garlic salt
    الطريقة :
    نضعها في المايكرويف لمدة 30 ثانية ونقلب جيا و تقلب أو ضعيها في إلي أن تذوب في درجة حرارة الغرفة و تقلب مع الملح جيدا...
    صلصة الجبنة...
    المقادير :
    2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
    ربع كوب جبنة شيدر مبشورة


    الطريقة :
    على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب إلي أن تذوب الجبنة و تقدم
    من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس
    صلصة البيتزا..
    المقادير :
    ربع علبة صلصة طماطم can tomato sauce
    ثلاث أرباع كوب ماء
    ملعقة طعام سكر مطحون
    ملعقة طعام زيت زيتون
    ملعقة صغيرة ملح
    نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
    ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
    ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون


    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير ونتركها تغلي على النار ثم نخفف الحرارة ونتركها تغلي ببطء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة


    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~`
    Soup Cشوربة الدجاج و المشروم من تشيليز Chicken Mushroom hili's
    المقادير :
    ربع كوب زبدة
    ربع كوب بصل مقطع بسماكة ربع انش
    ربع كوب جزر مقطع بسماكة ربع انش
    ربع كوب كرفس مقطع بسماكة ربع انش
    كوب مشروم مقطع
    ربع كوب دقيق
    3 أكواب شوربة دجاج
    ربع ملعقة صغيرة زعتر مجفف
    نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
    ملعقة صغيرة فلفل
    نصف ملعقة صغيرة صوص شطه
    ملعقة طعام أوراق بقدونس مقطع
    2 كوب كريمة خفق
    ملعقة صغيرة ونصف عصير ليمون
    صدور دجاج مطهوة مقطعة صغير
    الطريقة :
    على درجة حرارة متوسطة نذوب الزبدة في القدر ثم نضيف الخضراوات و نقلب الى أن تنعم ثم نضيف الدقيق ونقلب قليلا ولا نتركه الى ان يصبح بني اللون ونضيف مرق الدجاج ببطء مع التقليب باستمرار نضيف البهارات والشطة والبقدونس و نتركه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الكريمة وعصير الليمون وقطع الدجاج ونتركه على النار الهادئة لمدة 10 دقائق أخرى ثم يقدم فورا في أطباق التقديم..
    --------------------------------------------------------------------------------
    avatar
    eslam_halimo
    حقوقى نشيط
    حقوقى نشيط

    عدد المساهمات : 387
    تاريخ التسجيل : 28/07/2009
    العمر : 27

    رد: وصفات لبعض المطاعم

    مُساهمة من طرف eslam_halimo في الجمعة يوليو 31, 2009 5:13 am

    عايزين نتذوق طعامك علشان نحكم عليكى
    avatar
    قمرالمنتدى
    الملكه
    الملكه

    عدد المساهمات : 2489
    تاريخ التسجيل : 26/07/2009
    العمر : 26
    الموقع : بيتنا

    رد: وصفات لبعض المطاعم

    مُساهمة من طرف قمرالمنتدى في الجمعة يوليو 31, 2009 5:28 am

    لالالالالالالالالالالالالالالالالالالا
    بلاش انا
    خليكوا كده
    المعلومات عندكم هتتدخل فبعضها
    والى هيحتاج الاسعاف
    والى مش هنلحقوه اساسا
    هههههههههههههههههههههههههههههه


    بلاش انا تدوقوه اكل من ايدى انا بجد بحبكم وخايفه عليكم
    avatar
    eslam_halimo
    حقوقى نشيط
    حقوقى نشيط

    عدد المساهمات : 387
    تاريخ التسجيل : 28/07/2009
    العمر : 27

    رد: وصفات لبعض المطاعم

    مُساهمة من طرف eslam_halimo في الجمعة يوليو 31, 2009 5:30 am

    خلاص وصلت الرسالة
    avatar
    قمرالمنتدى
    الملكه
    الملكه

    عدد المساهمات : 2489
    تاريخ التسجيل : 26/07/2009
    العمر : 26
    الموقع : بيتنا

    رد: وصفات لبعض المطاعم

    مُساهمة من طرف قمرالمنتدى في الجمعة يوليو 31, 2009 5:30 am

    هههههههههههههههههههههههههه
    تمااااااااااااااااام اوى

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء أغسطس 23, 2017 2:33 am